离职时公司扣除以前已经发放的餐补，合法吗？

不合法，这种行为属于胡乱用名义克扣工资，是违法行为一。

依据我国的惯例，当月发放的工资，是劳动者上一个月的劳动报酬。而工资的组成就包括各种补贴。扣除已经发放的补贴，就是扣除劳动者以前的劳动报酬，是一种无理的行为，也是一种违法的行为。

《关于工资总额组成的规定》第四条：工资总额由下列六个部分组成

(1)计时工资;

(2)计件工资;

(3)奖金;

(4)津贴和补贴;

(5)加班加点工资;

(6)特殊情况下支付的工资。